„Im Balsamico sind nur zwei Dinge - gekochter Most und Zeit.“ (Claudio Biancardi) Zwei Autoren sind ins saure Milieu geraten und bereisten begeistert die traditionellen Essig-Zentren Europas.
Sie waren dem Geheimnis des Aceto Balsamico auf der Spur, testeten Sherry-Essig in Andalusien und interviewten Frucht-Spezialisten in Deutschland und Österreich.
Entstanden ist ein Klassiker, der auch optisch bezaubert.
Verlag Holzhausen, Wien, ISBN 3-85493-023-2
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